Wijnproeverij

De traditionele wijnen

De heuvels tussen Bologna en Modena zijn  door de eeuwen heen geroemd om hun wijnbouw. Een overvloedige produktie van druiven die aan de Barbera, Cabernet Sauvignon, Sauvignon, Chardonnay en Pignoletto dei Colli Bolognesi de erkenning hebben gegeven van de benaming DOC.
Corte D’Aibo is één van de agrarisch bedrijven die momenteel wijn produceren op biologische wijze en waar het mogelijk is wijn te poeven en verschillende lokale wijnen te kopen. Enkele stroompjes en een prachtige bron karakteriseren het gebied waarin het bedrijf zich bevindt en waaraan het zijn naam ontleedt (in het latijn van Emilia betekent "aibus" drinkplaats).
De bezoekers worden uitgenodigd de prachtige uitgestrekte wijngaarden, omgeven door gaan akkers en fruitbomen te bekijken, de moderne wijnkelders te bezoeken en tot slot de uitstekende wijn te proeven samen met plaatselijke gerechten.

En dag op Corte D'Aibo

We beginnen de dag met door de prachtige wijngaarden rondom de bedrijfsgebouwen te lopen om de kostbare druiven te bekijken die daar op biologische wijze worden verbouwd. Vervolgens bezoeken we de wijnkelders waar de gasten leren door welke processen en met welke moderne technologie er uit de druiven wijn wordt verkregen van een hoge kwalitiet, die op het bedrijf zelf in flessen wordt gedaan.
Pignoletto frizzante, Pignoletto classico, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot e Barbera zullen worden geproefd, samen met traditionele gerechten die de smaak van de wijn nog zullen verhogen.